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Descrição

Origem: Carne retirada do lombo do animal tambem conhecido como contra filé, file argentino.

Tipo de Corte: Peça retirada do lado oposto ao filé mignon (T-bone), possuí características de muita maciez e capa de gordura externa uniforme.

Peso: Carne vendida por kilo.

Sugestão: Indicado para churrasco, bifes e assada